茗粥也就是茶粥，是指熬成粥状的浓茶，是一种古老而原始的吃茶方法。晋代时，用茶叶煮食之法，称之为“茗粥”或“茗菜”。唐代杨晔在《膳夫经手录》中说明了茗粥的原料和做法，他写道：“茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。

　　北宋高僧辩才法师是西湖龙井茶的开山祖。龙井是井名、寺名，也是村名、茶名，杭州西湖龙井村是龙井茶的发源地，龙井茶在古代文献中最早是以地方命名的，而龙井村最早种茶是从高僧辩才开始的。所以，从严格意义上说，辩才当为龙井茶的开山祖。

　　工夫红茶是红茶的一个种类，因制作过程十分精细，颇费工夫而得名，其品质特点为条索紧结，细长弯曲，叶形完整，上有白毫，叶底鲜红带黄，汤色浅而明亮，滋味醇和。18世纪中期，福建以小种红茶的制作工序为基础，产生了制作更为精细的工夫红茶。《阎产录异》中也载

　　七子饼茶是云南省的一种传统名茶，属于紧压茶，又称熟饼，是由普洱散茶蒸压塑形而成的。因外形酷似圆月，包装时又以七个圆饼茶为一筒，故名“七子饼茶”。每块净重357克（约七市两），直径为20厘米，中心厚2 5厘米，边厚1厘米，色泽黑褐油润，打碎冲泡后汤色红浓，有

　　四大名丛属于乌龙茶类，是武夷茶区所培育出的珍贵名品。武夷岩茶在习惯上分为奇种、单枞奇种、名枞奇种、名种四种。名枞奇种中最著名的是「大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟」，并称“武夷山四大名丛”，具有不同的品种特征。大红袍是茶名也是茶树品种名，生长

　　新工艺白茶属于白茶的一个品种，简称“新白茶”，创制于1968年，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，在传统白茶的加工基础上增加了发酵和揉捻两道工序制作而成。茶界专家庄任在《中国茶经》中是这样描述新工艺白茶的：“茶汤味似绿茶无鲜感，似红茶而无酵感，浓醇清甘

　　霍山黄大茶属于黄茶类，是安徽省具有悠久历史的地方名茶，相传起源于明朝隆庆年间，至今已有四百多年的历史，明代的茶书上就有记载。霍山黄大茶是黄茶中的典型代表之一，又称皖西黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，但以霍山所产质量为佳。其品质特征

黑砖茶是安化黑茶的紧压茶品种，创制于20世纪30年代，因成品茶块状如砖，而得名黑砖茶。黑砖茶是用优质的黑毛茶作为原料，蒸压成砖形。其外形紧实，平整呈砖形，色泽黑褐油润，汤色淡黄如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香。明朝万历年间被户部正式定为运销西

　　茉莉花茶不是绿茶，属于再加工茶，性温带寒。目前大多是以绿茶为茶坯，与茉莉鲜花进行拼合窨制，使茶叶吸收花香而成。既有茶的浓郁，又散发出独特的花香，是最佳的天然保健饮品。花茶的成分在很大程度上取决于制作花茶的茶坯，以凉性绿茶为茶坯窨制的茉莉花茶，同