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越红工夫是什么茶?越红工夫红茶产地与介绍

2020-07-15  [红茶]

  越红工夫茶属于红茶,又名“浙毛红”、“浙毛茶”,主要产于浙江绍兴(越州)、诸暨、桐庐、宁波、嵊县等地,以绍兴产量最多、质量最好。以条索紧结挺直,得实匀齐,锋、苗、显,净度高的优美外形称著,因产地名与茶叶制作精细,花工颇多而得名,曾是中国十大红茶之一。

越红工夫是什么茶?越红工夫红茶产地与介绍

  越红工夫茶外形紧直挺秀,锋苗明显,显白毫,色泽乌润,香气清高,带有独特的兰花香,汤色红艳通透,滋味浓厚、回味醇绵,叶底嫩匀完整、色泽红亮,是浙江省红茶中的上品。越红工夫茶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统,使人精神振奋,消除疲劳、提高工作效率。

越红工夫是什么茶?越红工夫红茶产地与介绍

  绍兴历史悠久,名人荟萃,素有水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡的美誉。据考证,绍兴茶业始于汉,兴于唐,盛于宋,至清代进入鼎盛时期。越红产区是老茶区,茶民一贯重视“三耕四削”,特别是秋耕。绍兴地区以红泥沙土为主,质地硬,通气性好,土层厚,原生矿物含量高,深耕既可熟化土壤,又可增加土壤肥力,促进土壤微生物分解有机质,有利于鲜叶种有效成分的积累。

越红工夫是什么茶?越红工夫红茶产地与介绍

  越红工夫茶鲜叶的采摘标准为一芽二、三叶,鲜叶嫩度均匀,等级分明。采摘下来的露水叶和雨水芽叶在室内阴凉通气处摊放,每隔半小时翻拌一次,防止青叶发热变质,让其表面水蒸发后方可萎凋,为初制加工创造了良好的条件。再加上精细的加工,使得越红工夫在国内以中小叶为原料的红茶中位列中档,其内质香气清高,滋味浓醇带鲜,水色红艳明亮,外形条索紧直匀整,锋苗显露有白毫,色泽乌润。

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