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金毫茶属于什么茶?英德金毫红茶介绍

2020-05-22  [红茶]

  金毫茶属于条形工夫红茶,为新创名茶,产于我国著名红茶之乡广东英德,于1991年研制成功,因外形而得名。金毫茶外形条索紧细、锋苗毕露、满披金黄色茸毛,色泽金黄润亮,冲泡后汤色红艳明亮,香气高锐持久、花香芬芳、具有玫瑰香,滋味浓厚鲜爽、回味甘甜,叶底柔软红亮。1992年被授予广东名茶称号。

金毫茶属于什么茶?英德金毫红茶介绍

  英德古称英州,因境内英山盛产英石而得名。英德种茶历史悠久,茶文化的形成与发展可谓源远流长,其发展轨迹可追溯至今1200多年的唐朝。据陆羽所著《茶经·八之出》载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳。”当时的韶州之地包括英德、曲江等地。英德境内奇峰林立,山清水秀,风景秀丽,不下武夷。清代诗人查慎行有诗赞日:“曾从画法见矾头,董巨余踪此地留,渐入西南如啖蔗,英州山又胜韶州”。

  广东省农科院茶叶研究所就座落在英德县城东北约20公里的地方,这里地居大庚岭南,依山傍水,群山环抱,潺潺流溪横贯其中,雾气弥漫,林木葱郁。终年气候温和,既无严寒,亦无酷暑,雨量充沛,四季分明。年平均温度20.8°c,年降雨量2360毫米,相对湿度79%,全年无霜期317天,土壤酸度适宜,土层深厚,土质肥沃,十分适宜茶树生长。

金毫茶属于什么茶?英德金毫红茶介绍

  金毫茶在1989年由广东省农科院茶叶研究所开始研制,1991年试制成功,并投入生产。1956年,广东省农科院茶叶研究所引进云南大叶种获得成功,并与当地的英德茶场研制出英德红茶,极受国内外市场欢迎。但随着改革开放,人民生活水平不断提高,对名茶的需求与日俱增。广东茶叶研究所为了适应人们生活的需求,选育出品质更佳的茶树良种,并根据这些茶树良种的特性,创制高档名茶。

  金毫茶就是选用英红九号(从云南大叶群体种中选育而成)良种之幼嫩芽叶,经精工制作而成的高档名茶。金毫茶的采制工艺十分讲究,一般以春秋两季茶,品质最佳,夏茶品质略次。采摘英红9号茶树品种的单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料,用制工夫红茶的方法制成,分特级和一至三级。鲜叶采摘后经摊放、萎凋、揉捻、解块、复揉、发酵、初烘理条、焙烘足干等八道工序制成。成品茶毫峰显露,金黄油润,并具自然玫瑰花香气,品质超群。

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  投茶量:4克左右。冲泡水温:85℃~90℃。出汤速度:头三道茶3秒出汤。三泡后依次增加3-4秒。闻香观色、品饮尝味。

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