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红碎茶是什么茶?红碎茶的品质特点与分类

2020-08-28  [红茶]

  红碎茶属于红茶的一种,为新创名茶,始创于1876年。鲜叶经萎凋、揉捻后,用机器切碎呈颗粒型碎片,然后经发酵、烘干而制成,因外形细碎,故称“红碎茶”,也称“红细茶”,具有汤色红艳明亮,滋味浓、强、鲜的品质特点。

红碎茶是什么茶?红碎茶的品质特点与分类

  红碎茶大多是采用袋泡茶形式,讲究方便快捷,具有茶汁浸出快、漫出较完全的特点,用开水冲泡2~3分钟,就可弃掉茶包,待温度合适时饮用。因为红碎茶揉切充分,所有有效物质在瞬间溶出,味道足,保健成分充分释放。是国际茶叶市场的大宗产品,世界茶叶产销量最多的商品茶。

红碎茶是什么茶?红碎茶的品质特点与分类

  全世界生产红碎茶的国家主要为中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、马拉维等国。我国红碎茶的产区主要分布于云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北、福建等地,其中云南、广东、海南、广西用大叶种为原料制作的红碎茶品质最好。

红碎茶是什么茶?红碎茶的品质特点与分类

  红碎茶又称“分级红茶”,根据外形可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种类型,各类型又分不同的“花色”。

  叶茶为短条形红碎茶,常有OP(橙黄白毫)、FOP(花橙黄白毫)等花色。

  碎茶为颗粒状红碎茶,是红碎茶的主体产品,常有FBOP(花碎橙黄白毫)、BOP(碎橙黄白毫)、BP(碎白毫)等花色。各花色按颗粒大小及品质又可分几级。

  片茶为小片状红碎茶,常有BOPF(碎橙黄白毫花香)、F(花香即片茶)、OF(橙黄花香)等花色。片茶因体型大小、品质不同又可分几个等级。

  末茶为细末状红碎茶,根据末茶大小轻重分类,常有D(末茶)、PD(白毫末茶)等花色。

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