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红茶是发酵茶吗?是寒性还是温性?

2020-09-04  [红茶]

  红茶是全发酵茶,属温性茶叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成,其品质特点为红汤红叶。红茶性温热,味苦,入脾、胃经,有温中驱寒、开胃健脾、化痰解渴之功效。

红茶是发酵茶吗?是寒性还是温性?

  红茶品性温和,因氧化发酵充分,不但不寒凉,还是一味有效的“暖茶”。与绿茶相反,红茶由于在发酵过程中,刺激性的物质减少,大多数原始的茶多酚已经转化为茶红素、茶黄素、茶褐素等,因此茶叶所谓的寒性也随之减弱,对胃部的刺激会小很多,这也是导致很多人说绿茶性寒而红茶性暖的主要原因,同时也有夏季饮绿茶解暑、冬季饮红茶暖身之说。

红茶是发酵茶吗?是寒性还是温性?

  红茶是通过促进肢端及胃肠的血液循环来让身体感到温暖的。茶黄素和茶红素是红茶“温暖身体”的灵魂。近些年的一些机制研究发现,茶黄素能够提高NO合成酶的活性,进而促进NO的产生,并能抑制血管内皮细胞钙离子的内流,从而改善血管舒张能力。因此,喝红茶使手脚血管循环改善,就会给人“暖”的感觉。而胃部的血液循环改善之后,可以确保消化等生理功能正常进行,这就是暖胃的机制。

红茶是发酵茶吗?是寒性还是温性?

  红茶能够温暖身心,增强人体的抗寒能力,那些体感明显者一杯红茶下肚,顿觉手脚、胃里都暖了起来,有明确的温暖身心、养胃的作用。所以,如果已感觉身体不适,表现出手脚冰凉,想喝杯红茶温暖身心,可以用8克红茶进行冲泡,出汤时间也可以适当延长,将茶黄素和尽可能多的茶红素冲泡出来。让“暖茶”更浓,或反复冲泡2~3次,效果立竿见影。

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