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最早的红茶是正山小种吗?武夷山正山小种的由来

2021-03-13  [红茶]

  红茶,属于全发酵茶。鲜叶经过萎凋、揉捻,发酵、干燥等工艺,形成「红汤红叶」的特点。

世界上最早的红茶是正山小种吗?武夷山正山小种的由来

  世界上最早的红茶是正山小种,起源于中国福建武夷山桐木村,由茶农发明,至今约有四百多年的历史。具有条索肥实,色泽乌润,汤色黄橙清亮,松烟香气,桂圆汤味的特征。

世界上最早的红茶是正山小种吗?武夷山正山小种的由来

  小种红茶有正山小种和外山小种之分。正宗的正山小种产于崇安桐木关,是世界红茶的鼻祖,大约产于明末清初,最早的记载可追溯到明朝后期的隆庆年间。武夷山也有块立于清乾隆二十八年(1763年)的石碑,其中刻有“星村松制、小种”文字。

世界上最早的红茶是正山小种吗?武夷山正山小种的由来

  桐木关位于福建省和江西省的交界处,据史料记载,这里在宋代称崇安县仁义乡周村里桐木关,那时这里的主要经济来源是桐油,人们大量种植油桐树,因此这一地区被称为桐木。又由于这里是出入中原的关口,因此也称为桐木关。

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  工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。工夫红茶创制于福建崇安(今武夷山市),主产于安徽、云南、福建、江西、湖南、四川、贵州、浙江、江苏、广东及台湾,主要品类有祁红、滇红、闽红、川红

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